芒果糯米糍

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软糯香甜的芒果糯米糍，开启悠闲的下午茶时光。融入椰浆和椰丝的乳香味，加上芒果的清甜浓香，弹润绵香的口感诱惑十足。自己动手做的芒果糯米糍口感劲道，滋味清甜，味道芳香，口感十分诱人，特别适合朋友相聚时的下午茶。做糯米糍我没有专门去买糯米粉做，我直接选用了糯米，我感觉糯米做出来的点心会更加捏糯，所以就是选它没错，泡好的糯米用铁釜饭煲煮熟，再放破壁调理机打成糯米糊，只需几秒就打成一颗米粒都看不见，细腻软糯相当好吃。而且用破壁调理机打好的糯米泥也比糯米粉蒸出来的容易包，柔软而又劲道，相当美味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米 250g

、

牛奶 200ml

、

细砂糖适量

、

椰蓉 15g

、

椰浆 25ml

、

黄油 5g

、

芒果 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米提前泡四小时后沥干，再放入奥克斯研磨杯里，选择【研磨】功能，研磨时间5min左右；
步骤2/7 点击查看大图
糯米粉、椰浆、牛奶搅拌成糯米糊，把糯米糊放入蒸锅里大火蒸20min；
步骤3/7 点击查看大图
取出蒸好的糯米团，盖上保鲜膜冷藏一小时；
步骤4/7 点击查看大图
这时可以准备芒果球，把切半的芒果拿个小勺挖个小球下来准备做陷；
步骤5/7 点击查看大图
待凉后的糯米泥揪一团压扁包一个芒果揉圆；
步骤6/7 点击查看大图
然后再在椰蓉中滚一圈就好了；
最后一步点击查看大图
切开看看很漂亮哦，不懂的人还以为包着蛋黄呢,如果不急着吃放冰箱冷藏下吃那更美味哟！

小贴士

1、椰浆是稠厚的白色液体，有浓郁的椰香，它可以使糯米糍具有非常清新的口感（椰浆不是作为饮料直接喝的那种椰汁哦，要浓得多）。没有椰浆就用牛奶代替吧（减少25克），但风味会有较大差距。 2、刚蒸好的糯米面团，非常粘手，冷却并冷藏一段时间后才会好包馅，但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉，也可以用保鲜膜垫着来包。 3、个头比较大的芒果，可以直接切比较大的芒果丁，每个糯米糍包入一个芒果丁就行了，比包入几个小芒果丁要更好包更简单一些哦。 4、椰蓉的作用不仅仅是装饰，也是为了让糯米糍的表面不粘手。

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发布于 2019-04-26

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