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红椒苦瓜炒蛋的做法

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红椒苦瓜炒蛋

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春天气候干燥，且易上火，食欲不振，不妨适当多吃些苦瓜，苦瓜也称作凉瓜，味道微苦，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素，增进食欲：苦瓜中含有苦瓜甙也称苦瓜苷，和苦味素一起增进食欲，健脾开胃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

鸡蛋 2个

、

红椒 1个

、

盐依个人口味

、

大蒜 5瓣

、

生抽 1小勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材。
步骤2/18 点击查看大图
首先将红椒洗干净，再去根，去籽，切丝。
步骤3/18 点击查看大图
苦瓜去根，从中间切开，一切二，将瓤挖出来。
步骤4/18 点击查看大图
再将苦瓜切片，不要切太厚哈。
步骤5/18 点击查看大图
切好的苦瓜焯水: 锅中加入水烧开，滴几滴食用油，再倒入苦瓜，大火烧开立即捞出，过冷水，再捞出淋干水分。
步骤6/18 点击查看大图
大蒜去皮，放入东菱无线绞肉机中，将大蒜绞成蒜蓉，取出备用。
步骤7/18 点击查看大图
起油锅，加入菜籽油。
步骤8/18 点击查看大图
鸡蛋磕碗里，用筷子打散，倒入锅中，小火煎蛋，待表面凝固后再用铲子铲小块，盛出备用。
步骤9/18 点击查看大图
起油锅，加入蒜蓉炒香。
步骤10/18 点击查看大图
再加入红椒丝煸炒。
步骤11/18 点击查看大图
加入焯水的苦瓜，快速翻炒。
步骤12/18 点击查看大图
按个人口味加入盐。
步骤13/18 点击查看大图
再加入生抽，快速翻炒均匀。
步骤14/18 点击查看大图
再加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，关火出锅。
步骤15/18 点击查看大图
盛出装盘。
步骤16/18 点击查看大图
这样炒的苦瓜不苦。
步骤17/18 点击查看大图
一盘我一个人吃完啦！
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春季适当多吃一些苦瓜呦～

小贴士

量可以增减，也可以根据个人喜欢调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-18

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