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辣炒鸡胗的做法

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辣炒鸡胗

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鸡胗就是鸡胃，是活肉，总是运动的，所以肉紧实，鸡胗做法还是挺多的，之前有做过卤鸡胗，这回来个辣炒吧。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 200g

、

蒜 5瓣

、

姜 1小块

、

大葱 1小段

、

花椒 1小把

、

料酒 2勺

、

郫县豆瓣酱 20克

、

生抽 10克

、

老抽 10克

、

糖 5克

、

小米椒 3个

、

干辣椒 4个

、

味精 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洗净鸡胗上面的鸡金。和能用手弄掉的其他杂物。
步骤2/8 点击查看大图
我是斜着片的，尽量切大点，一炒会缩水。
步骤3/8 点击查看大图
用姜片和料酒腌一下。
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油，放入蒜片，花椒，辣椒炒香。
步骤5/8 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6/8 点击查看大图
放入鸡胗片翻炒断生。
步骤7/8 点击查看大图
放入老抽，生抽和糖，下入水淀粉，味精，翻炒均匀后加入小米椒，炒两下出锅就行了。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-17

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