花生酱卷
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步骤1/15
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面粉，酵母，盐，水混合(由于面粉吸水性不同水的用量先倒入大半，看情况再增减)
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步骤2/15
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搅拌成絮状
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步骤3/15
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揉成光滑不粘手的面团
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步骤4/15
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盖布发酵到原来的两倍大
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步骤5/15
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发酵好的面团放在案板上揉一会排气。
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步骤6/15
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用撠面杖撠成方型
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步骤7/15
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面皮上涂上花生酱
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步骤8/15
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从面皮宽处的一边开始卷起，卷成圆筒型。
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步骤9/15
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切成份量大约相同的大小剂子。
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步骤10/15
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两块叠起来(如上图)
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步骤11/15
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用筷子在中间压下
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步骤12/15
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将压好的面团稍拉长后，两手各拉一头反方向扭出条纹。
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步骤13/15
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两头双叠并封好口。
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步骤14/15
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锅内放水，将做好的卷子放在涂了油的蒸架上，盖好盖子再次发酵15分钟后，开火蒸15分钟后关火，再焖五分钟才出锅。
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最后一步
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成品
1.蒸架上涂点油成品不会粘住盘子。
2.由于面粉吸水性不同水的用量按实际情况增减。
3.蒸出来花生酱味道会变淡，花生酱用量根据各自口味增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-17
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