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牛骨浓汤的做法

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牛骨浓汤

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补钙，壮骨棒极了！煮好了也可以用冰格冻起来，下面条、煮馄饨、煮牛肉粥，放一点美味又方便。同时煮骨头汤时也可以放牛蹄筋和牛排一起煮，牛蹄筋软烂后可以炒香辣牛蹄筋，牛排也可以做红烧牛排，汤里的胶原蛋白也是很丰富的，美容养颜哦！

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31克
266克
31克

1456
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛骨 2根牛棒骨

、

牛蹄筋 500g

、

牛排 500g

、

姜 2块

、

葱 100g

、

桂皮 10g

、

八角 10g

、

香叶 5片

、

盐适量调味

、

枸杞几颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜牛棒骨两根，让老板用机器切段。还配了500g牛蹄筋和500g牛排。
步骤2/8 点击查看大图
用清水泡1个小时，去除杂质和血水。
步骤3/8 点击查看大图
姜拍烂，葱切段（忘记买大葱了所以用小葱代替，小葱打结）。八角、桂皮、香叶洗净备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅里换清水放入牛骨，牛蹄筋，牛排，开大火煮开。
步骤5/8 点击查看大图
煮开后撇净血沫，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶，转小火煮1个半小时。
步骤6/8 点击查看大图
将蹄筋和牛排捞出放凉，可以做香辣牛蹄筋和红烧牛排。牛棒骨继续小火煮1个小时。
步骤7/8 点击查看大图
将牛骨汤上面的油撇一下，让汤更清爽。
最后一步点击查看大图
加盐调味，撒枸杞和葱花。热腾腾，味道浓郁的牛骨汤就炖好了，剩下的汤凉凉后可以装进冰格里，冻成高汤块以后下面、煮馄饨都可以。

小贴士

一定要把血水和血沫子去除干净，这样煮出来的汤才会没有异味，汤汁也更纯白浓郁，其实牛骨汤和香菜的味很搭，可以家里没有了就用葱花代替了，有的可以放一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-14

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