是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

川味红烧豆腐家常豆腐的做法

点击查看大图

川味红烧豆腐家常豆腐

浏览 16264 · 收藏 87

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

新鲜豆腐类菜品，都建议加水烹饪，原因一配料的味道好进入豆腐内。原因二豆腐都是易碎食物，直接干锅翻炒形状会完全烂掉。川菜的红烧跟本帮菜和淮扬菜的红烧味不同，川菜味的红烧会放豆瓣酱，咸中点一点点的辣香。吃惯了浓油赤酱的红烧，偶尔来一份川味的也不错呢。

营养分析查看详情

99克
41克
15克

1116
千卡

0胆固醇，适合三高人群哦～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

老豆腐、五花肉

、

青椒、红椒、葱

、

姜、蒜油、盐

、

蚝油、豆瓣酱、生粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐切片，五花肉同样切小片，其他材料请按图切好。
步骤2/8 点击查看大图
豆腐片在水中煮熟5分钟后捞出滤干水分。
步骤3/8 点击查看大图
热锅适量油，放入五花肉片爆到微卷曲，放入葱白、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油。
步骤4/8 点击查看大图
混合煸香。
步骤5/8 点击查看大图
放入豆腐片和少量盐、适量的水（豆瓣酱和蚝油的咸度高，盐量比平时烧菜少放）。
步骤6/8 点击查看大图
水收干差不多时，下青红椒继续混合。
步骤7/8 点击查看大图
少量生粉中加入水，倒入锅中勾芡，待芡粉凝固放入葱绿部分，关火混合均匀即可。
最后一步点击查看大图
记得关注哦，

步骤1/8

展开阅读全文

小贴士

豆腐很是脆弱，为了让成品看上去美观，翻动的时候一定要小心呢。除了老豆腐，中豆腐也能这么做，但是不建议用内酯豆腐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-10

换个做法

川味红烧豆腐家常豆腐的其他做法

川味红烧豆腐家常豆腐的相关分类

元宵节炸元宵元宵炸汤圆汤圆年夜菜更多

川味红烧豆腐家常豆腐的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许