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川味红烧豆腐家常豆腐(7/8)
豆腐切片,五花肉同样切小片,其他材料请按图切好。
豆腐片在水中煮熟5分钟后捞出滤干水分。
热锅适量油,放入五花肉片爆到微卷曲,放入葱白、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油。
混合煸香。
放入豆腐片和少量盐、适量的水(豆瓣酱和蚝油的咸度高,盐量比平时烧菜少放)。
水收干差不多时,下青红椒继续混合。
少量生粉中加入水,倒入锅中勾芡,待芡粉凝固放入葱绿部分,关火混合均匀即可。
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