多彩蒸三蛋
自从爸妈带我们从厦门回到了老家,就利用屋后的泯沟养起了鸭子。 几只鸭子很争气,几乎是天天下蛋,妈妈就向邻居学习腌咸蛋,做皮蛋。每次都做一大缸子。 一开始吃那咸蛋,往往正好吃,越往后就越咸。 最后,咸的不能单独吃了,爸爸就把咸蛋与鲜蛋混起来蒸,有时候还加个皮蛋。 这样,好看又好吃的蒸三蛋就诞生了
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步骤1/9
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准备好食才
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步骤2/9
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把皮蛋剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
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步骤3/9
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把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀
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步骤4/9
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咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
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步骤5/9
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取一个比较深的盘,四边用油抹好
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步骤6/9
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把蛋液倒入
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步骤7/9
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再把咸蛋黄与皮蛋放入
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步骤8/9
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用保鲜膜封住,中火隔水蒸8--10分钟
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最后一步
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凉凉,即可切块装盘
1.水不可多放,多放了不容易成形。
2.可以在蒸好以后撒些葱,更漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-04
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