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麻辣牛板筋的做法

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麻辣牛板筋

浏览 29.8万 · 收藏 2486 · 学做 16

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牛板筋主要成分是动物纤维和胶原蛋白,是低热量低脂肪、无污染的最理想的天然绿色食品。具有免疫调节和抗疲劳的功能，板筋原料稀少，仅占牛体 3%，入口咬感劲道、韧性十足

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

牛板筋 500 克

、

炖肉香料 20克一小包

、

葱 20克

、

姜 20克

、

蒜 20克

、

香菜 20克

、

花生碎 30克

、

辣椒面 20克

、

麻椒 20克

、

孜然 20克

、

盐

、

老抽

、

鸡精

、

白糖适量

、

花生油 50克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜牛板筋切大块洗净待用！
步骤2/6 点击查看大图
炖肉料一小包，超市有的卖。葱姜蒜洗净，大块待用！
步骤3/6 点击查看大图
牛板筋凉水下锅，开锅煮五分钟捞出‘放入高压锅’起炒锅倒入花生油‘把炖肉料炒香，放葱姜蒜煸炒出香味放入料酒，老抽，盐，白糖，加入1000克水，烧开后倒入高压锅焖30分钟！保温一小时。捞出待用！
步骤4/6 点击查看大图
花生去皮，碾碎，香菜切段，『花生用水泡半小时好去皮』麻椒，辣椒面’孜然‘待用！
步骤5/6 点击查看大图
牛板筋晾凉’横切成小块。横切不容易塞牙，
最后一步点击查看大图
起锅倒入花生油放入花生碎小火炒酥香，放麻椒，孜然，辣椒面变色倒入牛板筋进行煸炒【根据口味放少许盐】撒入香菜段，鸡精即可！

小贴士

夏天下酒美味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-22

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