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年夜饭餐桌大菜-红烧狮子头的做法

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年夜饭餐桌大菜-红烧狮子头

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红烧狮子头是年夜饭餐桌上的大菜，象征着团团圆圆，吉祥喜庆，肉丸鲜嫩多汁，酱香浓郁，软糯鲜香不腻巨好吃。红烧狮子头的调味我添加了太太乐松茸鲜，味道更加鲜美醇厚。太太乐松茸鲜调味料，菌香浓郁，醇香鲜美，从大自然到餐桌的安心鲜美，松茸鲜，就选太太乐原味鲜，37年鲜味不改放心之选！参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

马蹄 3个

、

葱 1根

、

姜 1块

、

太太乐松茸鲜 2克

、

胡椒粉 1克

、

蚝油 1勺

、

鸡蛋 1个

、

油适量

、

花椒水适量

、

淀粉 1勺

、

盐少许

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉切成石榴籽大小的粒，肥瘦的比例是三肥七瘦，肉切好后，把马蹄拍碎放肉馅里，再放葱姜末。
步骤2/12 点击查看大图
放盐、白胡椒粉、蚝油、鸡蛋顺时针给它搅拌上劲，托起馅料，不断的摔打增加粘性，再加入花椒水少量多次加，再加入淀粉，加入太太乐松茸鲜，继续摔打通过摔打之后狮子头才会抱团不散，摔打4-5分钟馅料沾在盆上倒扣不掉就好了。
步骤3/12 点击查看大图
锅中倒油，油要多一点跟狮子头取平。
步骤4/12 点击查看大图
把肉馅抄起来用左手倒右手的方式给它团圆，油温五成热下入狮子头，轻轻的转动一下防止粘锅。
步骤5/12 点击查看大图
炸制2分钟定型捞出。
步骤6/12 点击查看大图
起锅烧油，放少许油，放葱姜八角炒香，加生抽、蚝油、料酒，加水烧开倒入砂锅，盖上盖子小火慢煮2个小时。
步骤7/12 点击查看大图
时间到了，煮好的丸子捞出摆盘。
步骤8/12 点击查看大图
将配菜焯一下水。
步骤9/12 点击查看大图
倒入煮丸子的原汤。
步骤10/12 点击查看大图
淋入水淀粉，开小火熬至浓稠。
步骤11/12 点击查看大图
配菜摆盘，放入狮子头把汤汁淋在上面即可。
最后一步点击查看大图
一道国宴大菜就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-06 · 山东省

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