红豆双皮奶
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步骤1/7
将250毫升纯牛奶倒进煮奶锅，中火煮到马上要开的程度。关火。
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步骤2/7
取一个小碗，把煮过的奶倒进碗里，自然放凉，等待牛奶上结奶皮。
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步骤3/7
在等待结奶皮的过程中再取一个碗，放少许白砂糖，爱吃甜食的可以多放一点。再放一个鸡蛋的蛋清。搅拌均匀。
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步骤4/7
用勺子在奶皮边缘划个小口，把奶从小口倒入搅拌好的蛋清里，充分混合。然后再沿着有奶皮的碗边把搅拌好的牛奶混合液倒回去，注意不要把奶皮淹没。
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步骤5/7
然后把碗上包好保鲜膜，放水开锅里中火蒸12到15分，注意中途不要打开锅盖。
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步骤6/7
红豆提前至少泡三小时，然后加适量冰糖下锅煮，煮熟但不要开花。
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最后一步
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最后把煮好的红豆放少许在双皮奶上，就可以开动了！
1.煮红豆小窍门:红豆煮开后，关火静置十五分钟，不要搅动，然后再开火继续煮，红豆就可以煮的更好。 2.如果鸡蛋小，可以放两个蛋清。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-21
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