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豆腐汤的做法

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豆腐汤

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有这样一座城市，宁静而又不甘平凡，处处昭示当年繁荣。走入这里，满大街挂着老式锦旗的各色汤馆，让人忍不住一探究竟。天蒙蒙亮，就是这些汤馆点燃了城市的第一缕香

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豆腐

、

葱

、

香菜

、

花椒

、

香菜

、

面粉

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1，热一锅热水，放入姜末。
步骤2/15 点击查看大图
2，豆腐切片放入锅中煎。记得撒盐，要不豆腐无味。
步骤3/15 点击查看大图
煎好后，切丝备用。
步骤4/15 点击查看大图
3，现在开始做饼丝，面粉加水揉成面团，擀开成薄形，加油盐，五香粉抺匀。
步骤5/15 点击查看大图
4，由上而下卷起成饼状，重新擀开
步骤6/15 点击查看大图
5，这步是擀的越薄越好，烙出后干干焦脆。咯吱咯吱地香。
步骤7/15 点击查看大图
6，成品，切丝，饼丝成功。
步骤8/15 点击查看大图
7，最关键的一步在这里，炒面。锅中放油下花椒八角，慢炒，出香味后捞出，这时火关小，放入一勺面粉小火慢炒，微发黄即可。
步骤9/15 点击查看大图
9，加入一小碗热水，煮开，多煮一会儿结的面粉粒就开了。
步骤10/15 点击查看大图
10，第一步的那一锅热水出场了，全部倒入，即成了豆腐汤的灵魂呵。当然还要小火慢煮。
步骤11/15 点击查看大图
11，香菜，香葱切末。
步骤12/15 点击查看大图
12，碗中放入串好的豆腐丝，葱，香菜。加盐调味。放入刚做好的底汤。
步骤13/15 点击查看大图
上成品，哈哈
步骤14/15 点击查看大图
最佳绝配，豆腐汤泡馍。
最后一步点击查看大图
某位小同学最彪悍的吃法，小屁孩一个还无辣不欢，嘿嘿

小贴士

远离家乡，学一两道家乡的美味，思乡心切时，狠狠地把它吃到肚子里，仿佛找到了家的味道，可这最法也是只得皮毛不得真传矣，真正的一锅好汤，不是世代家族相传，也是老板多年苦心研究而成。淡淡味道也亦心满意足。悄声一句，回到家乡，入法眼的就只有牛肉汤，驴肉汤，羊肉汤，丸子汤之流的，一顿汤下来：三天不饿。唇齿流香，回味无穷呵，可知那座城市是那里。这才是真正的一城一味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-05

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