红卤之牛腱
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烹饪步骤
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步骤1/4
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牛腱一个,切成两段,加入姜、葱煮出血水,时间可以长一些。
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步骤2/4
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煮牛腱的同时,另坐锅熬制卤水(猪骨汤、三奈、八角、花椒、辣椒干、姜、冰糖、老抽、生抽、葱头、鸡精)
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步骤3/4
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放入牛腱慢卤,牛腱需用牙签全身扎眼儿,这样入味均匀,卤味更浓郁哦!
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最后一步
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装盘,喜欢麻辣的朋友可以切片后拌入蒜茸、香菜、辣油、花椒面,吃法各异,样样经典!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-30
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