凉拌榨菜丝
榨菜是一直吃的，可是新鲜的榨菜到底长的啥样，还正不是很清楚！前几天在永辉里看见一个扁圆的绿油油的玩意，一开始还当新品种的萝卜来，后来看着上面标的居然是新鲜榨菜！啊哦~~原来是新鲜的榨菜就长的这样( ⊙ o ⊙ )啊！喜欢新奇的偶，买了一个回家，不想腌制，用最快的速度尝尝新鲜的到底啥味道，偶就是禁不住新奇的诱惑O(∩_∩)O哈！
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步骤1/5
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新鲜的榨菜球，对半切开，将外面的老皮，用刀协助剥去！
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步骤2/5
用刨刀将榨菜球刨成丝，用盐腌制个10分钟左右。
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步骤3/5
将米椒切成米椒碎，放入小碗中，白醋与白砂糖按照2:1的比例配好，按个人口味添加其他调味品放置一会备用。
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步骤4/5
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将腌制过的新鲜榨菜丝用冷开水冲洗一下，控去水分。
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最后一步
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调好的料汁倒入4中，淋上麻油，拌均匀即可。
3中的料汁必须放置一会，让白糖、白醋，米椒更好的融合，容易出味。
看上去像白萝卜丝，但实际上比白萝卜更脆，更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-30
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