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随手虎皮蛋的做法

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随手虎皮蛋

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假期完毕，从老家回来，妈妈弄了白煮蛋让我在路上带着吃，我本人不太喜欢白煮蛋吃的比较重口味，本着不浪费粮食最重要是母亲的心意，当然不能丢，路上看了本饮食杂志给的灵感，味道不错，下饭一流。

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鸡蛋 4-5颗

、

豆瓣酱或剁椒一汤匙

、

水适量

、

水淀粉适量

、

生抽适量

、

白胡椒少量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
妈妈煮好的白煮蛋因为是农家蛋所以比较小颗
步骤2/9 点击查看大图
剥开蛋，白滑滑
步骤3/9 点击查看大图
对半切开
步骤4/9 点击查看大图
放适量的油大概一层掩盖锅底即可，先煎一面，如果椭圆形开始扭曲了那就代表可以翻面了
步骤5/9 点击查看大图
煎至金黄，转另一面煎蛋白
步骤6/9 点击查看大图
蛋白面也虎皮了，就可以先盛出来
步骤7/9 点击查看大图
把豆瓣酱或者自己喜爱的酱料一汤匙放入保持低温加热，刚煎蛋的油里，炒两下之后再加入适量的水以及少量的白胡椒粉
步骤8/9 点击查看大图
待汁水翻滚了，放入虎皮蛋煮入味，大概45秒就可以放水淀粉了，因为鸡蛋很好入味，再改大火收汁就大功告成了
最后一步点击查看大图
下饭菜之一有配菜更好

小贴士

一人一天最好不要超过两颗鸡蛋，如果有蒜薹或者大葱大蒜等配菜搭配更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-24

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