海苔豆腐
老人与小孩的营养品，基本上离不开豆制品或是鸡蛋。怎么样做出又嫩又香又有营养，人们又喜欢吃的豆制品呢，说起来真是麻烦。。。。。。
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步骤1/23
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鸡蛋分成两部分（一多和一少部分，先用多的），打散备好待用。
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步骤2/23
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一小半留着待用（在后面一个环节需兑入海苔黑豆浆里）。
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步骤3/23
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海苔备好待用。
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步骤4/23
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将海苔兑入适量清水，再把海苔用打汁机打碎成泥浆状待用。
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步骤5/23
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黄豆、花生（花生剥去花生衣）用清水提前泡发好待用。
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步骤6/23
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黑豆也用清水提前泡发好待用。
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步骤7/23
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把黄豆、花生用豆浆机做成豆浆。用同样的方法把黑豆也制成黑豆豆浆。
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步骤8/23
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过滤晾凉。
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步骤9/23
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黑豆豆浆也过滤晾凉待用。
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步骤10/23
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把晾凉的黄豆、花生豆浆兑入备好的一大半的鸡蛋液里拌匀。
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步骤11/23
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再倒入一个少大一点的平底盆里。
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步骤12/23
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用保鲜膜包裹好。
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步骤13/23
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上锅大火蒸6-7分钟。蒸出为黄豆、花生鸡蛋豆腐（为下层），取出晾凉。
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步骤14/23
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把晾好的黑豆豆浆兑入（第4步）打碎的海苔汁里，拌匀待用。
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步骤15/23
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再把（第2步）另一小部分的蛋液兑入黑豆海苔汁里，成为黑豆海苔豆腐浆。
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步骤16/23
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拌匀。
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步骤17/23
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然后，再把拌匀的黑豆海苔浆倒入先前蒸好晾凉的黄豆、花生鸡蛋豆腐的上面抹均匀。
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步骤18/23
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与蒸黄豆花生豆腐浆一样，用同样的方法上锅蒸5-6分钟即可。
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步骤19/23
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晾凉，倒在案板上，用刀或磨具随意切出自己喜欢的形状来。
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步骤20/23
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再把切好的鸡蛋豆腐块粘上备好的面粉。
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步骤21/23
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下锅油炸，炸至金黄即可捞出。
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步骤22/23
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用吸油纸吸去多余的油份。
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最后一步
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拌上自己喜欢的沾料，上桌。
味道鲜美，营养丰富，特别适合老人、儿童食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-17
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