淡奶油毛毛虫面包
这几天假期,孩子想出门游玩,孩子喜欢吃面包,点名要带妈妈做的毛毛虫面包,必须提前安排啊!揉面的时候加淡奶油增加奶香味,面包上面的泡芙酱烤的脆脆的,内里面包软软的,就算不夹奶油也很好吃,再夹着奶油,味道口感更佳! 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/19
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准备食材备用
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步骤2/19
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先在面包桶里面加入鸡蛋液,0卡糖,淡奶油,盐
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步骤3/19
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加入高筋面粉和低筋面粉,加入低筋面粉的目的是为了使面包更蓬松好咬
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步骤4/19
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放入面包机,启动揉面程序,揉至粗膜加入软化好的黄油继续揉
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步骤5/19
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揉出薄而有韧性的手套膜
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步骤6/19
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采用一次发酵,直接把面团均匀的分成7等分,松弛10分钟
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步骤7/19
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取一个松弛好的面团擀成牛舌状,将两边对折起来
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步骤8/19
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把两边往中间捏起来,收口捏紧
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步骤9/19
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收口朝下放入烤盘,放入烤箱进行发酵,35度,放一碗开水增加湿度
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步骤10/19
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趁发酵的时间来做泡芙酱,把牛奶和玉米油放入奶锅中,搅拌均匀,小火加热至沸腾
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步骤11/19
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离火,立刻倒入低筋面粉,翻拌均匀
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步骤12/19
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分次加入鸡蛋液,翻拌均匀
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翻拌至这种浓稠粘的面糊,装入裱花袋备用
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步骤14/19
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面包坯发酵好之后,把泡芙酱均匀的挤在面包上面
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步骤15/19
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送入预热好的烤箱,上下火170度烤20分钟
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步骤16/19
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可以直接吃,外面的泡芙酱脆脆的,里面的面包软软的,好吃到停不下来
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步骤17/19
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用刀切开,底部不要切断,挤入奶油馅,筛入糖粉
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步骤18/19
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夹着奶油吃,味道口感更赞
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最后一步
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成品图!
温度根据自己烤箱脾气调整
每个牌子面粉吸水性不同,酸奶的用量看面团的状态适当增加或减少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-05
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