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肉饼汉堡的做法

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肉饼汉堡

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30-45分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

鸡蛋 30克

、

牛奶 90克

、

酵母 2克

、

盐 1克

、

白糖 20克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉加入所有原料（除黄油外）揉成团后，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
步骤2/13 点击查看大图
取出分成5个小面团，揉成圆形
步骤3/13 点击查看大图
汉堡模刷一层油，撒适量手粉防粘
步骤4/13 点击查看大图
面团放入模具中发酵
步骤5/13 点击查看大图
发酵至模具满后，刷蛋水，撒芝麻
步骤6/13 点击查看大图
烤箱180度中层烤15分钟，脱模晾凉
步骤7/13 点击查看大图
肉馅中加入适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末
步骤8/13 点击查看大图
肉馅中加入料酒
步骤9/13 点击查看大图
肉馅中加入蛋清
步骤10/13 点击查看大图
再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲
步骤11/13 点击查看大图
平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可
步骤12/13 点击查看大图
鸡蛋打散，摊成饼状
最后一步
放凉的汉堡一切为二，放上一片生菜，放上一个肉饼和蛋饼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-24

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