五彩椒炒蘑菇
家里好多菜都只剩下一点，所以折吧折吧做成一道菜，没想到味道还算不差呢。嘿嘿
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步骤1/4
都清洗干净以后，五彩椒洋葱切条，蘑菇掰成一个一个的，蒜苗切丁。
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步骤2/4
热锅凉油，等油温稍微高一点的时候放入洋葱翻炒，炒出香气后，把洋葱拨到锅的一边中间空出来放郫县豆瓣酱，让豆瓣酱在油里炒一炒，然后放入一点酱油，一勺糖，把洋葱和酱料炒一下放入五彩椒。
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步骤3/4
把五彩椒和洋葱炒两三分钟以后，尝尝味道，调整一下咸淡，如果蘑菇出水比较多，汤汁太多的话，就用水淀粉勾个薄芡，然后加点鸡精就可以出锅了。
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最后一步
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盛到盘子里以后再撒上蒜苗就可以开吃咯
郫县豆瓣酱本身就比较咸了，所以我没怎么加盐。这样炒出来的五彩椒比较脆，如果喜欢软一点的话，可以提前先用淡盐水（开水）焯一下再炒，味、那样炒出来五彩椒的味道就会淡一些，不过更容易进滋味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-12
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