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蒸蛋羹——怎么做鸡蛋羹才会嫩(1/4)
将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后，倒入140ml温开水混合均匀并撒入盐；
将鸡蛋液倒入筛网中过滤，将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉；期待您添加我的微信公众号，让咱们近距离交流吧：）
蒸锅大火蒸开后，将碗套上保鲜膜放入锅内，转小火整约12-15分钟，然后关火焖约5到7分钟左右；
取出后，揭下保鲜膜，淋上香油和酱油，同时撒上香葱和黑芝麻即可食用。