培根炒干笋
干笋与腌过的肉制品搭配,香味醇厚。
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步骤1/7
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原材料:干笋、培根,彩椒,干辣椒、花椒、大蒜、姜。
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步骤2/7
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培根改刀切方片,彩椒切丝,干辣椒剪碎,姜蒜切丝,干笋泡发斜刀切片,在沸水中焯烫五分钟捞出沥干水分。
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步骤3/7
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热锅热油(少量)炒培根至培根油份炒出,培根卷起,捞出培根放至一边。
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步骤4/7
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用培根炒出的油爆香花椒、辣椒、姜、蒜。
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步骤5/7
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倒入干笋,翻炒片刻加入生抽,炒匀。
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步骤6/7
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炒香干笋后加入炒熟的培根,加小半碗水入锅中,加盖闷两三分钟,让培根与干笋的香味融合。
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最后一步
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揭盖收干水份后,倒入彩椒丝,加盐调味出锅。
干笋提前一片温水泡发,多换水,炒前用开水焯烫五分钟,炒时更易熟透。
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发布于 2016-07-12
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