红酒柠香银鳕鱼

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四月是春天里最美的时光。想起了林徽音写给刚出生儿子的你是人间四月的天：我说你是人间四月天笑响点亮了四面风轻灵在春的光艳中交舞着变你是四月早天里的云烟黄昏吹着风的软星子在无意中闪细雨点洒在花前那轻，那娉婷，你是，鲜艳百花的冠冕你戴着。你是天真，庄严，你是夜夜的月圆，雪化后那片鹅黄，你像；新鲜、初放芽的绿，你是；柔嫩喜悦水光浮动着你梦期待中的白莲。你是一树一树的花开，是燕在梁间的喃， ——你是爱是暖，是希望，你是人间四月天。人间的四月天里，有和煦的微风在融融的春光里飞舞，有黄昏的云烟弥漫，有繁星在夜空闪烁，有细雨洒落在花瓣，有百花的润泽鲜鲜和婀娜多姿，有夜夜的月光皎洁明净如水。在“人间的四月天”里，有着草的鹅黄，芽的嫩绿，莲的洁白，有一树一树的繁华绽放，有一双一双的春燕呢喃。这么美丽的四月，是不是即使在家做家务的时候也有很多美丽的遐想啊！我的一个同事们说，这个双休日里要种花，要做甜点去。对啊，这么好的季节做美食的时候是不是也多了那么一份浪漫情怀呢！美景自然不能少美食啊！今天推荐这款红酒柠香煎鳕鱼。

食材清单加入采购清单

银鳕鱼

、

芦笋

、

橄榄油

、

红酒

、

盐

、

黑胡椒粉

、

生抽

、

柠檬

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里；
步骤2/10 点击查看大图
用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块；
步骤3/10 点击查看大图
加入适量的盐擦拭鱼的两面；
步骤4/10 点击查看大图
倒入一勺左右的红酒用手擦匀；
步骤5/10 点击查看大图
加入一些黑胡椒粉，挤上几滴柠檬汁；
步骤6/10 点击查看大图
加入一勺左右的生抽；
步骤7/10 点击查看大图
用手再把调料抹均匀,腌制20；
步骤8/10 点击查看大图
热锅倒入适量的橄榄油，放入鳕鱼，中火煎到两面变的微黄；
步骤9/10 点击查看大图
表面淋上生抽，再淋上点红酒收汁即可装盘；
最后一步点击查看大图
重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下，撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜。

小贴士

1.银鳕鱼营养价值高，是少数的美味深海鱼之一，含有丰富的DHA，欧洲人称它为“海中黄金”， “餐桌上的营养师”，而且大家要知道，只有类似银鳕鱼的深海鱼才含有丰富的Omega-3脂肪酸哦； 2.鳕鱼种类也很多，其中以银鳕鱼最好。鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻。现在超市里销售各种鳕鱼,但其实很多价格低廉的都不是真正的鳕鱼，而是油鱼。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，但靠肉眼有时实在难辨别，但是价格方面还是天壤之别，银鳕鱼每斤价格至少上百元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。我买的要198元每斤，所以也就难得吃吃。 3.鳕鱼煎的时候最好用中小火，两面各煎3分钟就差不多了，很容易熟的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-28

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