粉红魔力草莓堡面包（烫种法）

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粉粉的火龙果面包，少女心爆棚，做面包的时候心情也好好ヾ ^_^♪ 吃的时候更是开心，松软可口，就是我喜欢的面包的味道，还带着淡淡果香，一口咬下去尽是满足。第一个切开就给了女儿，再额外给她一口甜甜的奶油，她的小嘴就赶紧舔上去啦，小吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧最幸福的事就是看着女儿开心健康成长，多吃一点，老母亲的一颗心就得以慰藉

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91克
42克
276克

1987
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 180g

、

低筋面粉 20g

、

糖 20g

、

耐高糖干酵母 2g

、

常温水（夏天可用冰水） 70g

、

红心火龙果 50g

、

鸡蛋液 20g

、

盐 1.5g

、

黄油 20g

、

酥粒

、

高筋粉 35g

、

低筋粉 25g

、

糖粉 20g

、

黄油 25g

、

面包装饰

、

酥粒适量

、

草莓适量

、

糖粉 5g

、

淡奶油 100g

、

烫种制作

、

高筋粉 25g

、

糖 2.5g

、

开水 25g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
主面团材料混合，可以先放液体类的，再放入粉类，可以加入烫种（具体做法见tips）使面包更加松软可口揉面的时候可用后盐后油法，即初级扩展阶段时（破洞有锯齿）加入盐和黄油
步骤2/14 点击查看大图
揉出手套膜后，将面包滚圆，盖保鲜膜进行一次发酵
步骤3/14 点击查看大图
发酵到原来的两倍大，用手指戳动法检测，不塌陷不回缩就发好啦
步骤4/14 点击查看大图
切割，平均分成4份一发后表面有些变色，可反面将氧化了的表面揉进面团里，哈哈，粉粉色又回来啦滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤5/14 点击查看大图
松弛的时间来做酥粒将高筋粉低筋粉糖粉混合均匀（低筋粉需要提前过筛），加入室温软化好的黄油，搓成小颗粒，大小不一才可爱
步骤6/14 点击查看大图
松弛好后再次排气揉圆，在表面喷水，用手抓握住面包底部，尽量多地沾上酥粒，然后正面朝上放进烤盘，准备二发
步骤7/14 点击查看大图
二次发酵，温度35度，湿度75%，大约40分钟，注意检查状态，发酵至2倍大，轻触可轻微回弹在二发快完成时，提前预热烤箱，上火170度下火180度，烤18分钟
步骤8/14 点击查看大图
粉萌粉萌的，好可爱
步骤9/14 点击查看大图
哈哈，长大了，变圆啦。就喜欢你圆滚滚的样子记得在烤至7分钟左右盖上锡纸，防止上色过深
步骤10/14 点击查看大图
淡奶油加入糖粉，中低速打发至顶部有尖角，装入裱花袋冷藏备用把火龙果面包2刀均分切成4份，注意不要切断，挤入淡奶油
步骤11/14 点击查看大图
插上切好的草莓片，这样看像不像一个美美哒的王冠？
步骤12/14 点击查看大图
另一面也可以插上草莓片，恩，好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
步骤13/14 点击查看大图
可以用手轻松地掰开来看看她美丽的内心，咬上一口，恩，hin满足脆脆的外皮和酥粒，包裹着绵软的内心，还有一股淡淡的果香味，粉粉的像是有一种魔力让人着迷。咬上一口，先是甜甜的奶油味，然后是松软的面包体，再加上草莓的酸甜，棒棒哒
最后一步点击查看大图
不由得想起一句歌词：我轻轻地尝一口这香浓的诱惑，我喜欢的样子你都有记不得是什么歌了，度娘来帮我，周杰伦的'甜甜的'

小贴士

1.注意水量控制，可先预留一部分水量 2.用不完的酥粒可密封放入冰箱冷冻保存，再用时提前解冻即可 3.烫种制作方法：将高筋粉，糖粉拌匀，加入刚烧好的开水，用筷子拌成团，冷却备用，有条件就包好冷藏一晚再用，实在来不及冷却就可以用了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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