青花椒辣卤小龙虾
青花椒辣卤小龙虾辣中带点麻香，真的太好吃，一上桌全部抢光了，堪称下饭神器。
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步骤1/26
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首先，清洗龙虾，这一步最关键哈，一定要清洗干净点，可以和我妈一样，用板刷刷它的身体，把表层的脏东西清洗干净。
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步骤2/26
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再拉住它尾部中间处的尾翼，使劲一拉，这根经就拉出来了。
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步骤3/26
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如图所示即可。
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步骤4/26
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最后，清理干净后再多用清水清洗干净。
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步骤5/26
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准备辣卤汁的调料。
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步骤6/26
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中火锅中放入青花椒、香叶、桂皮、花椒。
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步骤7/26
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放入生抽。
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步骤8/26
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放入料酒。
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步骤9/26
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放入米醋。
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步骤10/26
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放入白砂糖。
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步骤11/26
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翻炒均匀后，转小火慢煮10分钟。
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步骤12/26
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放入红青尖椒，慢煮5分钟。。
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步骤13/26
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待汤汁渐渐浓稠即可。
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步骤14/26
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出锅备用。
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步骤15/26
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准备烧青花椒辣卤龙虾的食材。
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步骤16/26
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锅中放入油，放入红青尖椒、葱花、生姜、蒜头，爆炒1分钟。
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步骤17/26
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翻炒至如上颜色即可。
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步骤18/26
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放入龙虾。
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步骤19/26
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大火翻炒1分钟。
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步骤20/26
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放入卤好的辣卤汁。
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步骤21/26
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缓慢均匀倒入。
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步骤22/26
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快速翻炒均匀。
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步骤23/26
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待龙虾颜色变得鲜红色，就可以出锅。
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步骤24/26
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出锅，一盆青花椒辣卤龙虾配上一杯啤酒，不要太美味哦。
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步骤25/26
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青花椒辣卤汁～卤啥都可以，卤啥都好吃。
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最后一步
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特写。
这道菜系最关键的是青花椒辣卤汁，每个人的口味都会略有些差异，喜欢口感偏辣、偏麻或是偏甜，都可以在此配方基础上做调整哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-06
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