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油焖笋的做法

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油焖笋

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陌上青绿，春笋破土而出，食笋时节，若不吃上几顿鲜笋，仿佛这个春天都不完美！腌笃鲜，笋丝炒肉，油焖笋都是我家的最爱，也是春季百姓家餐桌不可缺少的美食。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

雷笋 3-4根

、

生抽，老抽适量

、

黄酒适量

、

冰糖适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
剥去雷笋外壳，切掉根部老的部分。将笋一分为二，然后改刀切成滚刀块
步骤2/4 点击查看大图
锅中放入清水，加一些食盐煮开，倒入笋块煮3-5分钟去除笋中的涩味捞出，清水洗净备用。
步骤3/4 点击查看大图
炒锅烧热放油（油稍微放多一点，毕竟是油焖笋嘛）倒入焯过的笋块翻炒，喷一点黄酒，再放入适量的生抽，老抽，冰糖，盐继续翻炒，倒入一小碗清水中火盖盖炖7-8分钟后开盖大火收汁。
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出锅装盘，再撒少许葱花即可。

小贴士

我喜欢放冰糖，这样收完汁的笋油油亮亮更有食欲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-05

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