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巧克力戚风/麦芬（6寸）的做法

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巧克力戚风/麦芬（6寸）

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 7个

、

低筋面粉 150g

、

巧克力蛋糕粉 100g（两包）

、

白砂糖加入蛋黄 50g

、

白砂糖加入蛋白 80g

、

牛奶 120ml

、

橄榄油（或者玉米油） 125ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，分别倒入两个深底容器里。
步骤2/7
在蛋黄中加入牛奶，白砂糖、橄榄油、低筋面粉，巧克力粉，用搅拌器搅拌至均匀无颗粒
步骤3/7 点击查看大图
蛋白分三次加糖用电动打蛋器打发至干性发泡，适当添加些柠檬汁去腥。
步骤4/7
将三分之一蛋白加入到蛋黄中，上下抄起拌匀（千万不可旋转拌匀会消泡的）
步骤5/7
将拌匀的蛋黄蛋白混合液倒入剩下的蛋白容器中整个一起上下抄起拌匀，倒进模具（8寸），用力震出气泡。
步骤6/7 点击查看大图
Robam烤箱R012型号，160度快热模式预热10分钟，160度快热模式烤45min。
最后一步
可以在烤完后在顶上撒上榛子粉，杏仁，蔓越莓和巧克力酱。

小贴士

放蛋白的容器不能有水、蛋黄或者油。可以所有原材料减半做小一寸的戚风蛋糕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-11

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