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地三鲜的做法

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地三鲜

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每次出去吃饭都喜欢点这道菜很下饭哦！过程忘记拍了，口述吧

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10~30分钟 | 配菜(中级)

土豆 2个

、

茄子 1个

、

青辣椒 2个

、

盐少许

、

酱油 5滴

、

淀粉少许

、

糖 2勺

、

油适量

、

大葱适量

、

蒜适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把土豆跟茄子去皮切滚刀状，青椒切段备用，茄子上撒少许淀粉备用
步骤2/5 点击查看大图
葱切丝，蒜姜可以切成末，取一个碗放两勺糖少许盐，四五滴酱油，一勺淀粉倒入半碗水搅拌至糖盐融化即可备用
步骤3/5 点击查看大图
锅里倒入油可以莫过土豆即可，待油热后倒入土豆炸至表面金黄色即可出锅待用
步骤4/5 点击查看大图
捞出土豆，放入茄子炸至变色捞出，把锅内的油倒出来些留少许，将葱姜蒜放进锅内爆香在放入青椒翻炒
最后一步点击查看大图
接着把事先炸好的土豆茄子一起放入锅内翻炒片刻，把碗里的汁倒入锅内大火收汁即可出锅完成

小贴士

茄子裹一层淀粉就不会吸油太多了，茄子去皮口感会好些。青椒跟茄子我是用手撕的这样更入味，炸茄子时火最好大一点因为火大了茄子吸油少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-12

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