中西合并西红柿牛肉土豆汤

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中西合并的一道菜

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55克
108克
58克

1049
千卡

这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～

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西红柿

、

牛肉

、

土豆

、

盐

、

橄榄油

、

干辣椒 1-2个

、

花椒 4个

、

姜适量

、

洋葱一个

、

香菜适量

、

柠檬一小片

、

橙子皮少许

、

八角桂皮少许

、

料酒适量

、

鼠尾草、黑胡椒or综合香料

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腌制牛肉：将牛肉同盐、橙子皮、桂皮八角、花椒、料酒、蒜、姜、综合香料一起腌制约2小时。一定要放橙子皮，这样可以给牛肉带来果香，吃起来不腻
步骤2/9 点击查看大图
这种综合香料，如果没有用粗的黑胡椒颗粒也可以。牛肉和黑胡椒是绝配
步骤3/9 点击查看大图
适量的橙子皮不仅可以帮助调味，也能帮助牛肉在炖时快速软掉
步骤4/9 点击查看大图
2小时后，锅内放橄榄油把腌制好的牛肉和切好的西红柿放进锅小火炒。炒到牛肉外面变色就好。这个过程很重要，炒可以封住牛肉里面的水分，等下炖的时候牛肉就会很有弹性
步骤5/9 点击查看大图
炒好的牛肉西红柿放入锅中，再放入少量橙子皮。开大火炖半小时
步骤6/9 点击查看大图
半小时加入土豆
步骤7/9 点击查看大图
洋葱切丁，和土豆一起下锅煮
步骤8/9 点击查看大图
取柠檬适量滴入汤中
最后一步点击查看大图
约40-50分钟出锅，撒上香菜，即可。牛肉成块，有弹性、多汁儿。