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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

浏览 10.6万 · 收藏 2255 · 学做 9

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五花肉泥一斤

、

咸蛋黄一袋

、

胡萝卜丁一汤匙

、

鲜笋丁一汤匙

、

生粉三汤匙

、

葱一两根

、

味精盐适量

、

生抽一汤匙

、

香油一汤匙

、

鸡蛋一个

、

姜末一茶匙

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/3
把肉泥放在容器内，打入鸡蛋，加入胡萝卜丁、笋丁、葱白末、姜末，生粉，调入香油、生抽、盐味精充分搅拌均匀、上劲
步骤2/3
抓捏肉丸子塞入一个咸蛋黄搓圆待用，锅里倒入适量的油，烧至七成热放入丸子炸至定型，关小火，待外表金黄捞出。
最后一步点击查看大图
将丸子蒸煮15分钟，裝盘撒上葱花，蒸丸子流出来的高汤加入少许清水、生抽、蚝油、糖搅拌均匀，一汤匙水淀粉勾芡烧开，淋在丸子上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-04

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