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风味小菜 —南方人腌制朝族泡菜的做法

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风味小菜 —南方人腌制朝族泡菜

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东北婆婆教南方媳妇做的一道可口小菜，由于材料有限，只能把泡菜本地化了，不过味道依然鲜脆爽口

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大白菜（图示为包菜）

、

朝天椒

、

大蒜

、

盐

、

味精

、

糖

、

姜

烹饪步骤

步骤1/4
主料可以用大白菜，包菜牛心菜都可以，本菜谱中用的是最常见的包菜。将包菜切成细条，盛放到盆里，撒上盐拌匀，腌制一天左右。
步骤2/4
一天后包菜会出水，要把水分挤掉，不用挤得太干
步骤3/4
开始准备配料，把朝天椒切成碎末，在小碗中倒入少许温水，将切碎的辣椒碎倒入水中泡开（拿水泡了之后更容易把辣椒中的红色释放出来，泡菜的颜色才会好看），待水凉透之后把姜和蒜都切成末也放入盛辣椒的小碗，放一些糖和味精拌匀
最后一步点击查看大图
把配料倒入泡菜盆里搅拌均匀，最好能密封放一天，我密封之后放在冰箱，第二天就可以拿出来吃了，虽然和正宗的韩国泡菜还是有差距，但是也很爽脆，鲜辣可口，做起来也简单，大家赶紧试一下吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-03

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