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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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从高中起就喜欢的菜

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

猪瘦肉半斤

、

鸡蛋一颗

、

白菜半颗

、

干辣椒一把

、

白胡椒粉少许

、

蒜 4

、

麻椒少许

、

辣椒粉少许

、

火锅底料少许

、

淀粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5
猪瘦肉切片，加入蛋清，胡椒粉，淀粉，少许盐进行腌制
步骤2/5
将白菜洗净剖开，在开水中烫熟捞出，放入碗中
步骤3/5
将锅烧热，放油，放入姜片，放入火锅底料炒开，放入花椒和辣椒粉，盐，翻炒出香味后加入开水
步骤4/5
将腌制的肉片上均匀裹上淀粉，锅中的开水烧开，就滑熟肉片，然后将锅中的汤底全部倒入装好白菜的碗中，将肉片置于白菜之上。
最后一步
把锅重新放在火上，倒入油，不要太热，将蒜末，干辣椒和麻椒洒在肉片上，将烧热的油浇在上面，听到嗞啦的声音，你就成功了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-26

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