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爱疯了面拖蟹（小螃蟹也可以做出美味佳肴）的做法

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爱疯了面拖蟹（小螃蟹也可以做出美味佳肴）

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老喜欢吃螃蟹了，我们这阳澄湖的大闸蟹价格又不亲民，所以十元三斤的小螃蟹也不错哦！

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小螃蟹适量

、

面粉适量

、

鸡蛋一只

、

盐适量

、

毛豆米适量

、

鸡精适量

、

老抽适量

、

黄酒适量

、

糖适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小螃蟹洗刷干净。
步骤2/9 点击查看大图
将鸡蛋、面粉和适量盐、少量水和匀。
步骤3/9 点击查看大图
将小螃蟹对切，注意黄不要弄散。
步骤4/9 点击查看大图
平底锅烧热倒油，烧至七八成熟。小螃蟹的切口沾上面糊。
步骤5/9 点击查看大图
脚朝上，面糊在下，一个个摆好，先小火煎。
步骤6/9 点击查看大图
将面糊炸至金黄色即可。
步骤7/9 点击查看大图
葱姜蒜干辣椒准备好。
步骤8/9 点击查看大图
另起锅，将材料小火炒出香味，再把小螃蟹入锅，放黄酒、老抽、盐，再放适量水，大火烧开转小火煮七八分钟。
最后一步点击查看大图
将毛豆米放入。大火烧熟收汁。

小贴士

其实，最好是六月黄，七八月份的也不错啦，这时候的小螃蟹壳软一些！十月份、十一月份的小螃蟹壳子很硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-23

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