荷香粉蒸鸭脯
喜欢粉蒸肉。今天突然用鸭脯也是偶然，本打算熏鸭脯，结果少了一样东东而搁浅。
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步骤1/7
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鸭脯洗净用椒盐，白酒，洋葱，生姜，生抽腌渍一天。
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步骤2/7
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干荷叶用温水泡软。
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步骤3/7
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糥米，花椒，八角放炒锅炒熟取出，糥米用盐窝窝捣大粗粒，花椒和八角要捣碎。
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步骤4/7
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泡软的荷叶放入小笼屉，多余部分箭掉。
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步骤5/7
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鸭脯切片。加入白糖，味精，油拌匀，再加入米粉拌匀，放入笼屉内。喜食辣椒的朋友可放入剁细的豆瓣酱。看上去会更加红亮诱人。
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步骤6/7
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蒸锅烧开后放入笼屉，丈火蒸二十分钟。
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最后一步
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洒少许香葱即可。
米粉最好自己做。大米，糥米加花椒，八角用文火炒香，米要捣粗一点口感更好，调料一定要细。商场卖的粉蒸料香味太浓，调味粗过多，不宜久用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-02-04
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