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麻辣香锅

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可以炒着吃的火锅--麻辣香锅! 要说这麻辣香锅,对我们来讲可是有着无限的魅力!因为,我们拿它当做解馋的工具!那天,我和大红都没吃饭,饿的要了命了,大红问我:“想吃啥啊?我请你啊!”哈哈,当仁不让的,必须是麻辣香锅啊!我们两个人,吃了一大锅!现在大红一提这事,还羞我呢?原来你能吃那么多啊?废话么?我又没吃我自己的,我不得多吃点啊? 切!小样儿~~~~~吃你我还不得使劲的吃啊!
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

第一,我们用的是麻辣烫的底料,用这种底料直接炒,非常的方便,而且,我觉得我用的这个,味道还相当的不错,超市里面买回来,直接用! 第二,虽说是用了底料,但是干红辣椒和麻椒是必不可少的,因为只是依靠底料的话,还是不够麻和辣! 第三,我们从超市买回来的丸子都是速冻的,直接炒肯定是不熟的,所以,这些东西我们要先焯一下水,在锅里煮一两分钟足以,时间不要太长,煮太长了,丸子变面了,没有嚼劲也不好吃! 第四,鲜虾不用处理,比较爱熟的东西就直接炒好了,这其中也包括羊肉片或者是五花肉片之类的,但是要最先下锅炒 第五,像藕,菜花,或者是红薯之类的食材,也必须先焯一下水,然后再炒 第六,青菜之类的食材,比方说茼蒿或者是油麦菜之类的,必须先热油猛火炒一下,炒去青菜中含着的水分,但是也不能炒时间长,青菜在锅中一打蔫,必须马上盛出来!
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发布于 2013-01-30

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