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红烧肉的做法

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红烧肉

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老公是个无肉不欢的82狗，以前嘴馋了从来都是回我老妈家，老爸是个业余厨师，嘿嘿，就喜欢给我们做好吃的，看他那馋样，我决定，做一次红烧肉试试，成功了以后就开荤，不成功，以后金盆洗手再也不尝试！哈哈

食材清单加入采购清单

猪五花肉 500g

、

香叶

、

生抽

、

桂皮

、

八角

、

老抽

、

盐

、

水淀粉

、

白糖

、

葱片

、

姜片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
五花肉一条，一定要是五花，放入冷水中焯水，不用很久，待肉整体变白即可捞出晾凉，切成2.5厘米长，1.5厘米宽的小块。
步骤2/3 点击查看大图
起锅，加少油，稍热下入白糖熬糖色，不停搅动，到大泡变成小泡，加入香料炒出香味，随即烹些料酒，生抽，倒入五花肉，略翻炒一下马上加水(之前看他们说先炒干再加水，我觉得那样会容易使肉变硬，而且不太好入味了)水量刚没过肉就好。加老抽，适量，一点点加，加多就成我这样颜色太重了，加盐。等水开了就可以改小火盖盖闷炖了，20分钟，不过要看着点，不要干锅喽。
最后一步点击查看大图
待锅中剩下一点汤汁的时候，倒入水淀粉，这样做出来的会很红亮

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-29

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