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豉汁菇片剁椒鱼

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Nicole

俗话说“无鱼不成席”，无论哪个菜系，都少不了鱼的做法，但凡热闹的宴席，总会有鱼做菜。新年餐桌上，更不能少了鱼啦，特别是大年三十的年夜饭，一定要有鱼。鱼与“余”同音，在这辞旧迎新的日子里吃鱼，象征着年年有余，寄托着咱老百姓的美好夙愿 虽然吃鱼的习惯和口味各不同，但我们吃鱼的目的是一样的，都是为了让日子越过越富裕，越过越红火，所以今儿咱就来做一条红红火火的团年鱼：豉汁菇片剁椒鱼。 鱼身上那层红彤彤的剁椒很应景吧，别担心，虽然看起来辣，但是由于用了清蒸的做法，味道还蛮清鲜。不能吃辣的，掏着鱼肉吃，能吃辣的，再蘸上剁椒一起吃，非常过瘾
“营养是健康的起点”
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1小时以上   |   配菜(中级)
鲤鱼 1条（重约500g）
、
鲜香菇 7朵
、
豆豉 适量
、
姜 3片
、
葱 1根
、
剁椒 2大勺
、
葱姜蒜粉 适量
、
鸡精 少许
、
料酒 1大勺
、
蚝油 1大勺
、
蒸鱼豉油 1大勺
烹饪步骤
小贴士

1. 鱼提前腌制20分钟以上，会使鱼肉更加入味； 2. 剁椒和豆豉的用量根据个人口味调节； 3. 最后浇热油的一步最好不要省略，热油会使菜的味道更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-23

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