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粤式养颜鸡汤火锅

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Nicole

前些天在微博上看到，今冬是28年来中国最冷的一个冬天。北方许多地区都连续下大雪，南方的同学也不好过，屋里屋外一样冷，甚至屋内更冷，而且阴湿的空气冷得让人无处躲藏。在这样的天气里，不吃点御寒的食物，还真是扛不住 天气一冷，火锅就火起来了，在我的观念里，火锅就是专属冬天的福利，相信很多同学都跟我有同样的想法，所以在这个冬天，大家争先恐后地掀起了火锅热潮。似乎家家都热衷围炉而坐，全家老小一起涮火锅，一派热火朝天。 虽然我家只有两个人，也不能甘于落后，继上次的辣牛肉火锅之后，这个周末我们又支起了火锅。辣的食物吃多了容易上火，所以这次我们来个清淡的粤式火锅。粤式火锅的精髓就是清汤煮一只滑嫩的鸡，那个清鲜味儿，任何其他都无法替代。 一般来说，这边的人打边炉喜欢用湛江鸡或者清远鸡，我这次是从市场上买的湛江鸡，鸡肉比较嫩，又加入了桂圆、红枣、枸杞、甜玉米，煮出的汤底清甜可口、滋润养颜 守着热锅，吃几块鸡肉，再涮涮爱吃的小菜，吃得满足又暖和
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
湛江鸡 半只
、
甜玉米 1根
、
白萝卜 1/2个
、
粉丝 1扎
、
河粉 适量
、
各式蘑菇 适量
、
莜麦菜 1把
、
菠菜 1扎
、
香菜 1扎
、
红枣 3颗
、
桂圆 8个
、
枸杞 一小把
、
姜 1小块
、
葱 1段
、
蒜蓉辣椒酱 适量
、
沙茶酱 适量
、
鸡精 少许
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 鸡肉先焯烫一下，可以去除多余油脂，保证锅底清鲜； 2. 加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米，可以使汤底味道更清甜； 3. 这个火锅推出的就是清鲜，不要放过多调料，鸡精和盐即可； 4. 涮菜可根据个人喜好选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-23

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