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蔬菜咖喱牛腩饭的做法

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蔬菜咖喱牛腩饭

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混合了大量蔬菜的咖喱牛腩，健康又美味！

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123克
195克
227克

2483
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 300g

、

胡萝卜 1根

、

土豆 1个

、

鲜香菇 5朵

、

西兰花 10朵

、

洋葱 1只

、

蒸好的米饭

、

咖喱粉 2大勺

、

面粉 1勺

、

牛奶 1杯

、

水 1杯

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

糖 1勺

、

姜片 5片

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/3
准备1：牛腩用清水浸泡1h，泡出肉中的血水，洗净后在开水里煮2-3min捞出，另起锅烧开水+牛腩块+姜片+半只洋葱+适量料酒+香叶，大火烧开转小火，炖至牛肉软烂备用；胡萝卜，土豆，洋葱，香菇洗净去皮，切块备用。
步骤2/3
准备2：调制香滑咖喱汁，炒锅中加少量底油，凉油时加入2大勺咖喱粉，小火翻炒至颜色变深，加入1勺面粉，继续炒至咖喱香味飘出，加入牛奶及适量的水，迅速搅动咖喱粉避免结块，直到咖喱汁浓稠顺滑即可。
最后一步
另起锅加少量底油，将剩下的另一半洋葱切块，香菇块下锅煸出香味，下入胡萝卜块煸炒至胡萝卜油亮，将之前炖好的牛肉连汤带肉一起倒入炒锅中，大火烧开后加土豆块，加入调制好的咖喱汁，加适量的盐，生抽，糖调味，煮10分钟汤汁已很浓稠（煮的时候要不时地搅动一下，以免糊底），下入西兰花再煮2分钟关火。将咖喱浇到热腾腾的米饭上，开动吧！

小贴士

咖喱汁自己调制虽然有点麻烦，但味道香浓，需要注意是炒咖喱粉时一定要小火，动作也要快，咖喱粉炒糊了味道会变苦，如果嫌麻烦可以用现成市售的咖喱块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-19

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