西安腊汁肉夹馍:卤肉篇
请小伙伴们仔细看完哟，超详细 看一遍包会
151克
76克
3克
1662
千卡
这道菜不含糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/10
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将东西准备齐全，从左到右:焦糖色、盐、糖、味极鲜、料酒、蚝油、腊汁肉夹馍香料，葱段姜片，肉
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步骤2/10
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先用水将肉泡30分钟，30分钟过后倒掉水，并且仔细清洗几遍
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步骤3/10
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焯水:将肉放进锅中，添加的水要没过猪肉，然后开大火烧开。
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步骤4/10
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烧开后先将浮沫捞干净，然后把肉取出来，锅中的水倒掉，并且将锅清洗干净。
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步骤5/10
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肉捞出之后要仔细清洗几遍。
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步骤6/10
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洗完之后将肉切成大小相同的块状
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步骤7/10
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然后将切好的肉放入锅中，并且向锅中加水（切记:水按照500克为单位加，因为香料都是按照一斤的水来增加，比如说2斤水就加22克盐），水没过肉就好。将准备好的调料依次加入锅中，焦糖色千万不能多。然后开大火烧开，烧开之后转小火慢炖2～3个小时。完成后再闷30分钟。（注意:10斤水的话，大概加2斤左右的老汤）
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步骤8/10
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拿筷子能轻松扎透肉即可。
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步骤9/10
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拍照
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最后一步
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再拍✌✌
老汤的保存:夏天1天烧开2次，冬天1天烧开1次。长时间不用请冷冻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-26
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