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酱骨头

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喜欢吃费劲的东西,“内容”少些,“风骨”硬些, 越啃越有滋味! 昨天超市采购,看到猪圈圈骨在做促销,立马拎了三盒进购物车。猪圈圈骨,有骨有肉,骨头部分既有带骨髓的硬骨也有滑脆的软骨,这部分的肉特别鲜美,瘦中还又带点筋,不论煨煮还是酱烧,口感都特别丰润。 拆了两盒,下午开始酱骨头。厨房里香气慢慢溢出,正巧天然气公司的工作人员上门定期安检,两位师傅进门就直吸鼻子,连呼好香啊,问家里烧什么好吃的?心里偷着乐。。。 近日家里的装修进入“黎明前的黑暗”时期,这里那里拆拆打打,钉钉补补的,每天看着盯着不免心浮气躁。前儿晚上跟妈妈通电话,报怨不已,妈妈听完跟我们说了一句话:“没有破坏,哪有建设呢?” 醍醐灌顶,心一下子就静了下来,姜还是老的辣,谢谢老妈!
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3克
18克


89
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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小贴士

猪圈圈骨,有骨有肉,骨头部分既有带骨髓的硬骨也有滑脆的软骨,这部分的肉,瘦中还又带点筋,不论煨煮还是酱烧,口感都特别饱满鲜美。江城的许多刁角火锅小吃店里都极擅长用猪弯弯来烹饪。 酱骨头的时候,不妨加点豆制品(如五香干子,素鸡等等)进去一起酱,饱吸肉汁、酱汁的香干子,甚至比肉都好吃,但要注意,下豆制品之前,最好先用油煎一下,目的有二,一是煎制脱水后,酱的时候更易入味;二是油煎或油炸后再酱汁的豆制品,可以延长保存的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-01-15

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