超轻盈的奶油奶酪戚风
为了消耗下开封的奶油奶酪，做了这款奶油奶酪戚风，其实就是在蛋黄糊中加入大比例的奶油奶酪糊，使得蛋糕不仅有细腻轻盈的戚风口感，更有醇厚的奶酪味道，虽说是戚风可是吃起来更像是轻乳酪，非常好吃，尤其是冷藏过后。 方子改编自天然气小姐—Ariel
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步骤1/10
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准备好全部材料，烤箱预热180度
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步骤2/10
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首先把牛奶倒入盛奶油奶酪的器皿中
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隔水加热，边加热边搅拌，最后搅拌成顺滑的奶酪糊
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步骤4/10
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一定要无颗粒状态哦，颗粒太多戚风就会有大小不一的气孔。搅拌好后搁置一旁
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步骤5/10
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蛋黄蛋清分别分离到无水无油的盆中
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步骤6/10
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先把蛋黄搅拌均匀再加入玉米油搅拌均匀再加入奶酪糊 搅拌均匀
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步骤7/10
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筛入低筋面粉并搅拌均匀
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步骤8/10
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糖分三次加入蛋白中，打发至提起有弯钩状态
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步骤9/10
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用翻拌手法混和蛋白蛋黄糊
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最后一步
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倒入模具 震下模具后再放入预热好的烤箱。烤好后倒扣晾凉。上下火180度烤30分钟左右，具体情况看各家。
1.此方含水量大，新手操作注意速度。
2.奶油奶酪糊一定要细腻无颗粒不然蛋糕后期会形成大小不一的气孔。
3.具体温度时间参考自己家烤箱具体温度。
4.冷藏后更好吃哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-18
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