牛肉山药小丸子-宝宝辅食

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记得小思同学1岁半之前吃起牛肉来都是个麻烦事儿，因为那时候她的咀嚼能力还不太好，每次吃肉不是嫌弃肉腥味，就是觉得肉柴。所以，我的解决办法就是用蛋清把山药打成顺顺滑滑的山药糊，加进牛肉泥中，这样牛肉吃起来也不那么干柴了。这山药是宝宝辅食中不错的食疗食材，不仅有丰富的营养，还有健脾养胃的功效。肠胃好了，营养才能吸收得更好，宝宝要把山药吃起来啊！我这次做的牛肉小丸子，吃不了的还可以冷冻起来，想吃的时候拿出来化开热一热，加到宝宝的粥里面里都不错哦！作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

山药 40克

、

玉米淀粉 8克

、

蛋清 1个

、

牛肉 40克

、

香菇虾皮粉 2克

、

亚麻籽油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材：山药40克、玉米淀粉8克、蛋清1个、牛肉40克、香菇虾皮粉2克。
步骤2/18 点击查看大图
将牛肉切成小块，很多小宝宝的味觉比较敏感，可能会觉得牛肉的腥味比较重，可以像我这样用柠檬汁把牛肉腌制一会儿，去腥效果会好一些。tips：如果宝宝特别挑剔的话，牛肉可以用清水反复清洗几遍，直到血水清洗干净为止。
步骤3/18 点击查看大图
将牛肉搅打成细腻的肉泥。
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把肉泥放入碗中备用。
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将山药去皮切成小片。
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把山药放入搅拌机中，加入蛋清。
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把所有食材搅打均匀，成细腻的山药糊。
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把山药糊倒入牛肉泥中，加入香菇虾皮粉。
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接着加入玉米淀粉。
步骤10/18 点击查看大图
别忘了加入少许亚麻籽油，这样做出的肉泥中多一些油脂可以润滑一些，而且亚麻籽油中富含丰富的α-亚麻酸能够促进宝宝的脑部发育。
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将所有食材搅拌均匀
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做好的肉糊是比较黏稠的状态哈~
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用杯子把裱花袋撑开，装入肉泥。
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剪开一个小口，用牙签或者筷子把肉丸拨进开水中。tips：注意啦，要先煮一锅开水，然后转成小火，等到水面基本平静了，再加入丸子，这样煮，丸子才不会被滚开的水冲散哟~
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稍微煮一会。
步骤16/18 点击查看大图
等到丸子变色，煮大约10分钟，尝一尝熟透了就可以出锅啦~
步骤17/18
这样的山药小丸子的口感是特别绵软的，一入口就抿化了，对于咀嚼能力不好的小宝宝来说，简直是最佳的添加肉类的方式哟~
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小贴士

在肉泥中加少许亚麻籽油，一个是可以让肉丸不发柴，另一个亚麻籽油中富含丰富的α-亚麻酸能够促进宝宝的脑部发育。煮丸子的时候注意啦，要先煮一锅开水，然后转成小火，等到水面基本平静了，再加入丸子，这样煮，丸子才不会被滚开的水冲散哟~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-01

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