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自制米酒的做法

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自制米酒

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淡淡的酒香让你迷恋，适合不会喝酒但又想喝一点点的人。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

圆糯米半碗

、

安琪甜酒曲按背后说明配比

、

凉开水 500ml

、

密封罐或密封饭盒 1个

、

薄荷叶根据喜好装饰

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用长粒糯米或者圆糯米均可，圆糯米听说更糯一些，米酒清爽选择长粒糯米即可。
步骤2/5 点击查看大图
盒马超市碰到随便买的。正常的糯米都可以。糯米冷水泡3-5小时，手捏可以捏碎即可。
步骤3/5 点击查看大图
泡好的糯米清洗干净，倒掉水，放到碗里蒸20-30分钟。不要蒸的太熟烂，不然酿出来会有点浑浊。蒸出来凉到30度左右，温的感觉，放入甜酒曲搅拌均匀，也可带一次性手套抓均匀。甜酒曲用多少看酒曲包装说明。
步骤4/5 点击查看大图
然后放置到坛子或者密封的玻璃饭盒盖上密封盖，放入30度左右的恒温环境发酵36小时左右。（我用酸奶机做的，直接放置里面设定时间即可，方便很多）家里是地暖的可以直接放到地上或者暖气片上以及电热毯的床上。让其温暖发酵即可。
最后一步点击查看大图
发酵好的米酒倒入米一半的凉开水，放置冰箱冷藏后饮用更加。因为度数极低，适合喝不了酒又想喝点的小姐姐小妹妹们。

小贴士

注意米不要蒸的太烂，拌入酒曲后不要再加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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