辣子鸡丁
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步骤1/20
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鸡腿切成块，用一袋牛奶泡一到两个小时，牛奶泡是为了去腥味，让肉变软
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步骤2/20
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准备需要的配菜，大葱一根切段，青椒红椒小米辣切段
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步骤3/20
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生姜4-5片，大蒜一头切片
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步骤4/20
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蘑菇一袋，这个可以不要哈，我是因为冰箱里面剩了一袋就当里面了，不喜欢可以不放
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步骤5/20
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这是必须要的，郫县豆瓣哈，一勺就可以了，太多了就咸了
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步骤6/20
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这是老干妈牛肉酱，本来是准备豆豉的结果买错了，不过不难吃哈，也是一勺
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步骤7/20
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今天鸡肉没有焯水是直接放锅里面吧水煮出来的，鸡肉里面本身有水，小火慢慢煮，然后把鸡肉里面的水煮出来，变色然后倒出鸡肉控水备用
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步骤8/20
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锅里放入适量油，油热后加入控干水的鸡肉快翻炒干变色，加入十几粒花椒继续翻炒
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步骤9/20
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然后下入生姜
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步骤10/20
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大蒜翻炒一分钟
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步骤11/20
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加入郫县豆瓣一勺
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步骤12/20
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老干妈酱一勺
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步骤13/20
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酱油一勺，料酒一勺，翻炒一会
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步骤14/20
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加入蘑菇
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步骤15/20
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翻炒均匀炒一会
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步骤16/20
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加入准备好的辣椒段
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步骤17/20
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继续翻炒哦
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步骤18/20
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最后出锅加入适量白糖和鸡精和香油，翻炒均匀即可
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步骤19/20
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准备出锅了
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最后一步
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准备开饭，很入味下饭的，我一个人吧整盘都吃掉了
鸡肉用牛奶泡是为了去腥味，然后让鸡肉变得软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-09
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