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辣子鸡丁(13/20)
鸡腿切成块，用一袋牛奶泡一到两个小时，牛奶泡是为了去腥味，让肉变软
准备需要的配菜，大葱一根切段，青椒红椒小米辣切段
生姜4-5片，大蒜一头切片
蘑菇一袋，这个可以不要哈，我是因为冰箱里面剩了一袋就当里面了，不喜欢可以不放
这是必须要的，郫县豆瓣哈，一勺就可以了，太多了就咸了
这是老干妈牛肉酱，本来是准备豆豉的结果买错了，不过不难吃哈，也是一勺
今天鸡肉没有焯水是直接放锅里面吧水煮出来的，鸡肉里面本身有水，小火慢慢煮，然后把鸡肉里面的水煮出来，变色然后倒出鸡肉控水备用
锅里放入适量油，油热后加入控干水的鸡肉快翻炒干变色，加入十几粒花椒继续翻炒
然后下入生姜
大蒜翻炒一分钟
加入郫县豆瓣一勺
老干妈酱一勺
酱油一勺，料酒一勺，翻炒一会
加入蘑菇
翻炒均匀炒一会
加入准备好的辣椒段
继续翻炒哦
最后出锅加入适量白糖和鸡精和香油，翻炒均匀即可
准备出锅了
准备开饭，很入味下饭的，我一个人吧整盘都吃掉了