妈妈的味道～佐餐小菜黄豆辣椒酱
小时候吃早餐的佐餐小菜总少不了妈妈做的黄豆辣酱，这些年，也一直是妈妈做好了这黄豆辣酱，打包和各种腊味一起寄过来，以便解我馋。前几天打电话给妈妈，通过视频，把妈妈这道我从小到大吃的佐餐小菜复刻了下来分享给友友们。
3克
7克
10克
114
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/17
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黄豆洗净一下，提前一晚上用清水浸泡开。
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步骤2/17
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再次洗净。
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步骤3/17
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倒入乐美雅琥珀锅中，加入多于黄豆两倍的水量。
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步骤4/17
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置火上。
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步骤5/17
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大火烧开。
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步骤6/17
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小火慢煮。
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步骤7/17
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此时准备一块姜。
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步骤8/17
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切末。
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步骤9/17
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准备辣椒酱。
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步骤10/17
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将大量姜末和适量辣椒酱放一个大碗中。
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步骤11/17
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黄豆在乐美雅琥珀锅中煮熟，捞出。
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步骤12/17
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直接倒入装有大量姜末和辣椒酱的大碗中。【可以不用沥干】
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步骤13/17
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趁热加少许白糖，适量盐，适量高度白酒调味。
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步骤14/17
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充分搅拌均匀，给大碗盖盖，过夜。
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步骤15/17
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第二天早上装入无水无油的可密封的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存。
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步骤16/17
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开盖即食，吃时用小勺从玻璃瓶挖到小碗中，佐餐小菜有了。
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最后一步
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也可以装到小碗以后，切蒜末在黄豆辣椒酱上，淋热油，听见'滋～～'声，搅拌开吃。我家小家伙喝粥，吃饺子，吃拌粉，吃拌面都喜欢来一碗。是不是看着好过瘾啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-25
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