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目前最爱的方子

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目前最爱的蛋糕方子，不管是生日蛋糕(8寸)还是杯子蛋糕(15个)，表现都是棒棒哒！记录分享一下:)

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鸡蛋 5个

、

细砂糖(蛋白) 50克

、

玉米淀粉(蛋白) 10克

、

细砂糖(蛋黄) 25克

、

玉米油 40克

、

纯牛奶 40克

、

低筋面粉 85克

烹饪步骤

步骤1/7
5个鸡蛋蛋白蛋黄分离(装蛋白的盆一定要无水干净的)。
步骤2/7
蛋黄里分次加入25克细砂糖，40克纯牛奶，40克玉米油，搅拌均匀。再筛入85克低筋面粉搅拌顺滑，也可以直接用电动打蛋器搅拌均匀。
步骤3/7
先取1/3打发好的蛋白至蛋黄糊中，上下翻拌，此时的手法很重要，不要划圈搅拌易消泡。再将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆里，同样手法上下翻拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
烤箱预热150度，中下层，(8寸生日蛋糕)60分钟。(15个杯子蛋糕)30分钟。
步骤5/7 点击查看大图
8寸蛋糕取出用力震下，震出热气再倒扣。要完全晾凉了再脱模。避免缩腰塌陷。
步骤6/7 点击查看大图
这是芒果奶油裸蛋糕。
最后一步点击查看大图
这是草莓奶油杯子蛋糕。口感非常细腻，很好吃:)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-24

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