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目前最爱的方子(5/7)
5个鸡蛋蛋白蛋黄分离(装蛋白的盆一定要无水干净的)。
蛋黄里分次加入25克细砂糖，40克纯牛奶，40克玉米油，搅拌均匀。再筛入85克低筋面粉搅拌顺滑，也可以直接用电动打蛋器搅拌均匀。
先取1/3打发好的蛋白至蛋黄糊中，上下翻拌，此时的手法很重要，不要划圈搅拌易消泡。再将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆里，同样手法上下翻拌均匀。
烤箱预热150度，中下层，(8寸生日蛋糕)60分钟。(15个杯子蛋糕)30分钟。
8寸蛋糕取出用力震下，震出热气再倒扣。要完全晾凉了再脱模。避免缩腰塌陷。
这是芒果奶油裸蛋糕。
这是草莓奶油杯子蛋糕。口感非常细腻，很好吃:)