戚风蛋糕,六寸君之的方子
之前做过,除了第一次成功了,在就没有成功过,一直想再试试,今天终于有时间了,这次用了君之8寸戚风的方子换算成6寸的材料量,效果还不错
36克
26克
94克
590
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
蛋清与蛋黄分离放入无水无油的盆里,我是用吹风机吹干的
-
步骤2/11
点击查看大图
将蛋清用打蛋器打至粗性发泡,放入1/3的糖继续打,打至泡沫变细再加入1/3的糖,继续打至有细纹,加入剩下的糖,继续打
-
步骤3/11
点击查看大图
打至有直立的小角就可以了,放入冰箱冷藏备用
-
步骤4/11
点击查看大图
将蛋黄盆里加入牛奶,油搅拌均匀
-
步骤5/11
点击查看大图
再加入低筋面粉,牛奶搅拌均匀,轻轻搅拌,不能过度搅拌,否则面粉会起筋
-
步骤6/11
点击查看大图
将蛋白从冰箱取出,1/3加入蛋黄面糊中,十字翻拌搅匀,不能圆形搅拌,要从底部翻起像炒菜一样
-
步骤7/11
点击查看大图
加入剩下的蛋白,再次搅拌均匀
-
步骤8/11
点击查看大图
面糊如上图
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入模具,将气泡轻轻振出,轻轻抬起,松手,让模具自己落下
-
步骤10/11
点击查看大图
放入预热好的烤箱,中下火,170℃,45-50分钟,烤箱不同时间有所不同,可以打开烤箱用牙签试试熟了没
-
最后一步
点击查看大图
熟了以后将模具从烤箱取出,倒扣冷却后脱模,就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-11
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
自制大拌菜
297780人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25275572人看过 -
干锅土豆片
3833283人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
416846人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
2890142人看过 -
年夜饭~腰缠万贯(蒜蓉粉丝虾)
476543人看过 -
北海道戚风(君之配方)
96322人看过 -
8寸戚风蛋糕—君之配方
638288人看过 -
粤菜蒸排骨~超嫩的做法
187109人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
24998575人看过 -
8寸戚风(君之最新)
55611人看过 -
黑全麦馒头#年味十足的中式面点#
870323人看过