舒芙蕾松饼
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步骤1/7
蛋清蛋黄分离。
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步骤2/7
蛋黄中加入面粉牛奶蜂蜜白糖，搅拌成稍微浓稠的面糊。
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步骤3/7
蛋清中加入白糖。
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步骤4/7
打发至用牙签插立不倒的状态。
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步骤5/7
蛋白打发好后，舀两勺蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。
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步骤6/7
再把剩余的全部蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
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最后一步
平底锅倒入适量的油，开小火将油稍微烧热，然后舀入一勺面糊进平底锅中流成圆形状，最后再煎至两面金黄既可。
1、蛋白和蛋黄混合后，翻拌的时候动作要轻柔一些，以免导致蛋糊消泡，煎出来的松饼不够蓬松。
2、蛋白蛋黄混合后，不建议用筷子搅拌，翻拌的时候最好用勺子翻拌。
3、牛奶也可以换成酸奶。
4、煎的时候锅中可以稍微多倒一些油，能使煎出来的松饼不粘锅。
5、煎至底部凝固时，也可以撒入少许的水，再盖上锅盖焖至松饼熟透既可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-24
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